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HI，各位朋友好久沒跟各位分享美味佳餚的做法了，這次要跟大家介紹炭烤一夜乾飛魚的所可以烹調的菜餚做法，但一開始要跟大家介紹炭烤一夜乾飛魚的取得方式，也就是購買炭烤一夜乾飛魚的做法。

炭烤一夜乾飛魚：

(大) 1包4支   , 價格：340元

(小) 1包10支 , 價格：250元

這次要介紹的是超級下酒菜【辣炒蠔油飛魚乾】的做法↓↓

1. 先將飛魚干剪成約1cm*1.5cm的長方塊，備妥。

2. 將芹菜、青蔥切段，蒜頭壓扁、薑切絲、辣椒切段，備妥。

3. 醬料(左上：蠔油/右上：米酒/左下：清水/右下：味醂)備妥。

4. 先開小火，將蒜頭、薑絲放下去爆香15秒。

5. 將飛魚乾放下去拌炒到稍微金黃色。  

6. 將米酒倒入鍋裡，將飛魚的味道提嗆出來。

7. 將芹菜、青蔥丟下去一同拌炒。

8. 這時加入味醂、蠔油，此兩樣可依客人口味不同而選擇增添多寡。

9. 在均勻拌炒後，再加入一碗水，就可以開始悶著收汁。

10. 加入辣椒(不吃辣的朋友可以不放)，再拌炒一下子，就可以起鍋了。

11. 完成了...

這是一道非常下酒的下酒菜喔，希望各位會喜歡。平常各位在外面購買的飛魚乾大部分都是用熏烤的方式製作成乾的，但筆者這次介紹的飛魚乾是先一夜干後，再用炭火將飛魚的原味鎖住，是非常費工的做法喔。

如果想購買【炭烤一夜乾飛魚】可以留言詢問喔。