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今天要跟大家介紹川燙透抽，川燙透抽看似簡單，但是如果你時間算錯，很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。
＊首先先將透抽泡水退冰。
＊處理透抽以前，先燒水準備川燙透抽，是否要加入薑片與米酒，因人而異。水量大約兩個吃麵碗公。
＊將透抽從中間剖開後，將裡面的內臟與軟骨拔出。
＊除了內臟與軟骨外，眼睛可視個人習慣決定是否拿出。(通常我都會拿出來啦...)
＊隨後將透抽切成約兩指寬的大小。
＊切好後備妥，就可以看水滾了沒。
＊水滾了之後，就可以準備放入透抽了。
＊將透抽放入鍋子中。
＊透抽放入後，快速攪拌兩下。
＊蓋上鍋蓋，將火關掉。等待30秒，記得，如果你在攪拌時，就已經花掉5秒了，那透抽就只需要在25秒即可。
＊30秒過後，就可將透抽撈起。
＊撈起即可食用，醬油膏+芥末就相當美味了。
＊美味的食物，不需要太複雜，川燙就好。
以上烹飪方式，分享給大家。
若是需要購買透抽，兩隻大約在260元-310元之間，每公斤價格是380元。歡迎留言詢問。
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