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今天要跟大家介紹川燙透抽,川燙透抽看似簡單,但是如果你時間算錯,很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。

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*首先先將透抽泡水退冰。

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*處理透抽以前,先燒水準備川燙透抽,是否要加入薑片與米酒,因人而異。水量大約兩個吃麵碗公。

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*將透抽從中間剖開後,將裡面的內臟與軟骨拔出。  

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*除了內臟與軟骨外,眼睛可視個人習慣決定是否拿出。(通常我都會拿出來啦...)

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*隨後將透抽切成約兩指寬的大小。

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*切好後備妥,就可以看水滾了沒。

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*水滾了之後,就可以準備放入透抽了。

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*將透抽放入鍋子中。

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*透抽放入後,快速攪拌兩下。

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*蓋上鍋蓋,將火關掉。等待30秒,記得,如果你在攪拌時,就已經花掉5秒了,那透抽就只需要在25秒即可

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*30秒過後,就可將透抽撈起。

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*撈起即可食用,醬油膏+芥末就相當美味了。

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*美味的食物,不需要太複雜,川燙就好。

 

以上烹飪方式,分享給大家。

若是需要購買透抽,兩隻大約在260元-310元之間,每公斤價格是380元。歡迎留言詢問。

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