HI,各位朋友好久沒跟各位分享美味佳餚的做法了,這次要跟大家介紹炭烤一夜乾飛魚的所可以烹調的菜餚做法,但一開始要跟大家介紹炭烤一夜乾飛魚的取得方式,也就是購買炭烤一夜乾飛魚的做法。

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炭烤一夜乾飛魚:

(大) 1包4支   , 價格:340元

(小) 1包10支 , 價格:250元

這次要介紹的是超級下酒菜【辣炒蠔油飛魚乾】的做法↓↓

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1. 先將飛魚干剪成約1cm*1.5cm的長方塊,備妥。

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2. 將芹菜、青蔥切段,蒜頭壓扁、薑切絲、辣椒切段,備妥。

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3. 醬料(左上:蠔油/右上:米酒/左下:清水/右下:味醂)備妥。

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4. 先開小火,將蒜頭、薑絲放下去爆香15秒。

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5. 將飛魚乾放下去拌炒到稍微金黃色。  

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6. 將米酒倒入鍋裡,將飛魚的味道提嗆出來。

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7. 將芹菜、青蔥丟下去一同拌炒。

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8. 這時加入味醂、蠔油,此兩樣可依客人口味不同而選擇增添多寡。

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9. 在均勻拌炒後,再加入一碗水,就可以開始悶著收汁。

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10. 加入辣椒(不吃辣的朋友可以不放),再拌炒一下子,就可以起鍋了。

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11. 完成了...

這是一道非常下酒的下酒菜喔,希望各位會喜歡。平常各位在外面購買的飛魚乾大部分都是用熏烤的方式製作成乾的,但筆者這次介紹的飛魚乾是先一夜干後,再用炭火將飛魚的原味鎖住,是非常費工的做法喔。

如果想購買【炭烤一夜乾飛魚】可以留言詢問喔。

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