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飛魚,相信很多人的第一印象就是"蘭嶼",但其實飛魚他是從台灣的南方游游游,游到台灣北方。

從屏東到宜蘭都有人在捕捉,並非蘭嶼近海的特產喔。

而小編這次要跟大家介紹的是原住民的特色料理【燻烤飛魚】,也就是俗稱的"烤飛魚"。

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烤飛魚這個特色料理,其實有跑到東部的朋友都可以在台11線沿路看到,有人在販售。

原住民朋友都會先將飛魚處理好後剖肚,吊起來晾乾,將飛魚排排站的掛入,特製的燻烤箱。

(有看到下排不一樣的魚肉嗎? 那是芭蕉旗魚肉,是要用來做煙燻旗魚乾的)

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煙燻飛魚的來由是因為以前四到六月為花蓮一帶飛魚的產季。

但如果抓太多飛魚的話,沒有足夠大的冰箱作保存。

所以就會去海邊撿一些漂流木,然後在底層舖上月桃葉,讓月桃葉的香味透過煙燻,附著在魚肉上。

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看到這些魚肉這樣處理,就會讓人期待它煙燻出來的味道是如何呢?

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 這特製的烤箱,真的會讓人佩服,原住民為了生活,絞盡腦汁的發明功力。

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其實購買飛魚乾回家後,料理方式相當簡單。

 

一、你可以直接將它放入烤箱(記得先預熱),約五分鐘後,就可以取出,將他切成方便入口的大小。

     (可以用來當零嘴吃)

二、你可以將它切成段狀與芹菜一起炒,並加入辣椒會更香。

     (是個很棒的下酒菜)

三、你可以將它切成控肉般的大小,然後放下去跟滷肉一起滷。

   (這種滋味,對不起,是我沒辦法形容的美好)

 

但由於小編住台北,有時候懷念這個味道時,都會請台東的朋友寄上來。

有興趣的讀者可以留言詢問聯絡方式喔。小編買都是一包$350 (四隻大隻)。

保證【原】味十足喔。

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  • 李怡芬
  • 你好
    我想請問有店家聯絡方式嗎?
  • 訪客
  • 我想網購,請告知如何購買
  • 訪客
  • 請問怎麼賣
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